Steps to Prepare Brodetto Di Pesce

Torta Di Riso

Australian gourmet traveller recipe for italian fish stew from a tavola restaurant serves 4.

Recipe Summary Torta Di Riso

I made this delicious and rustic torta di riso with fresh spinach and leeks, but the recipe is a perfect catch-all for those abundant summer vegetables. Things like eggplant, peppers, beans, and squash all work beautifully. Just cut them kind of small, cook them tender, and let the rice, cheese, and eggs do the rest.

Ingredients | Brodetto Di Pesce

2 tablespoons olive oil, divided

2 tablespoons finely grated Parmigiano-Reggiano cheese, divided

3 cups chopped leeks

3 cloves garlic, minced

2 cups cooked rice

1 ½ cups finely chopped cooked spinach, squeezed dry

¾ cup finely grated Parmigiano-Reggiano cheese

2 large eggs, beaten

1 teaspoon salt, or more to taste

½ teaspoon freshly ground black pepper

1 pinch cayenne pepper

1 pinch ground nutmeg

Directions

Info | Brodetto Di Pesce

prep: 15 mins cook: 45 mins total: 1 hr Servings: 6 Yield: 1 torta

TAG : Torta Di Riso

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Images of Brodetto Di Pesce

Brodetto Di Pesce - La zuppa di pesce è un piatto a base di pesce, composto da quelle qualità di pesce cosiddetto si chiama il diavolo del brodetto, la cui specialità è proprio questo piatto;